挑选大蒜的方法是什么?只要记住这四点，轻松挑出好蒜

　　大蒜是我们生活中常见的调味品，无论是做沙拉，还是做各种菜，我们都会习惯性的加一些大蒜，让味道更加鲜美，尤其是我们现在吃火锅的时候，还会往火锅蘸料里加一些大蒜，确实比肉好吃，如果有一天家里没有了大蒜，我总觉得会少点什么。

　　吃大蒜有很多好处，大蒜不仅具有很高的食用价值，还具有很高的药用价值，一般我们生活中都能找到大蒜，基本上我都是在超市买些大蒜带回家，但是有的时候我们会发现买回来的大蒜没有味道，很难吃，那么我们应该如何选择大蒜呢?我应该选择什么样的大蒜?

　　今天小编给大家分享一些如何挑选大蒜的小技巧，这样的大蒜再便宜也不要买，没有味道，味道不好，吃起来不好吃。

　　①：看颜色

　　一般蒜皮是略带紫色的，也就是白皮是紫色的，这种蒜味道不错，吃起来蒜味十足，非常好吃，我们不建议买颜色特别白的大蒜，这样大蒜的口感和营养都不如紫皮的，所以不建议买这种白颜色的大蒜。

　　②：捏硬度

　　众所周知，大蒜一般都是硬的，但是如果有的大蒜存放时间过长或者存放不当，就会变软，外观上不会有问题，但是大蒜的硬度会发生变化，所以买蒜的时候要适当捏一下，建议不要买这种软蒜。

　　③：碎蒜

　　众所周知，大蒜生长在泥土中，一般都是人工挖掘后出售，大蒜在人工挖掘的过程中不可避免的会遭到破坏，所以选购的时候要仔细看，如果遇到带破皮的大蒜，建议不要买，这样的大蒜和土壤混在一起，很容易滋生细菌，破坏大蒜的营养。

　　④：发芽的大蒜

　　不建议买发芽的大蒜，发芽蒜虽然可以食用，但是发芽蒜容易干燥，口感和味道都不如未发芽的蒜，所以不建议买发芽的大蒜。

　　大蒜小贴士

　　1)大蒜一般在潮湿的环境中发芽，所以我们一般把大蒜放在干燥、阴凉、通风的环境中。

　　2)我们把大蒜放在一个密封的玻璃罐里，然后在小袋里加入适量的小苏打，放在玻璃罐里，可以有效的去除多余的水分，防止大蒜发芽。

　　3)将食用盐炒熟，用细纱布包好，放入存放大蒜的袋子中，然后将塑料袋口密封，挤出多余的空气，这样也可以长时间保存大蒜。