大蒜多糖是从大蒜中提取的有效活性成分,属于菊糖类的果聚糖,国内研究证实,大蒜多糖具有抗氧化、抗病毒、调解血脂、降低血糖、增强人体免疫力、治疗病毒性心肌炎、改善CCL4造成的肝损伤等作用。是非常具有开发前景。

　　1、作为类菊糖作用

　　大蒜多糖属于菊糖类的果聚糖,也应当与菊糖-样，具有类菊糖的一般作用。究己经表明,果聚糖具有抗癌、免疫调节、降低胆固醇、调节肠道微生物生态的组成、增生双歧杆菌和乳酸杆菌、预防龋齿,预防和治疗便秘,促进钙的吸收等功能性作用。

　　2、保肝护肝作用

　　大蒜多糖能明显降低肝炎模型小鼠血清和肝组织中谷丙转氨酶( GPT )和谷草转氨酶( GOT )的活力,对急性化学性肝炎具有抗炎保肝作用。

　　3、抗氧化作用

　　大蒜多糖能够有效提高机体抗氧化机能,对ConA所致的免疫性肝损伤有一定保护作用 ,并且在一定范围内存在着量效相关性。

　　4、抗病毒作用有研究表明,大蒜多糖在培养细胞中可压制HBsAg的分泌,即大蒜多糖可体外抗乙肝病毒,并随药物浓度增加而压制率增高。

　　5、保护心肌作用实验人员利用大蒜多糖对注射了柯萨奇病毒B3的小鼠进行治疗,结果表明:大蒜多糖对实验性小鼠病毒性心肌炎具有治疗作用。

　　6、增强免疫力研究发现,大蒜多糖可通过增加对T淋巴细胞、B淋巴细胞和巨噬细胞的活力而增强机体免疫系统的功能,说明大蒜多糖具有提高机体免疫力的功效。